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台式风味香料

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详细说明

【产品简介】:
本品为黄褐色粉末,带有该产品特有的浓厚的香味。
【产品用途】:
台式香料专为简化台式香肠的制作而精心研制的产品,主要用以突出产品纯正的台湾风味,赋予产品诱人的色泽与良好的弹性。
 
产品介绍:
产品特点一:
本产品采用上等香辛料。低温工艺粉粹混合而成。
产品特点二:
该产品满足食品安全标准全可靠;符合当下的健康饮食趋势。
产品特点三:
本品在阴凉干燥处存放为宜。
 
制作方法:
台式香肠制作方法:
准备材料:去皮去骨猪前腿(或后腿,肥瘦约8:2):900g 冰水:10g 食盐:18g 味精:4.5g 保水剂:2g 亚硝酸钠:0.08 红曲红:0.03g 防腐剂:3 D-异抗坏血酸钠:3.5g 卡拉胶:2g 大豆分离蛋白粉:6g 葡萄糖:30g 白砂糖:80g 复合宝特A02(香料):8g 白胡椒粉:1.3g;
A、将猪肉清洗,洗去肉表面的杂质等,再使用绞肉机绞成肉颗粒;
B、将绞后的猪肉、冰水、保水剂、盐、味精、亚硝、色素一起放入搅拌;
C、将剩余的D-异抗坏血酸钠、卡拉胶、蛋白粉、糖、香料、白胡椒粉放入搅拌后放入0-4℃环境下静置腌制36-48小时;
D、腌制结束后选用22mm胶原蛋白肠衣进行灌装,长度在11-12cm;
E、热加工:发色、干燥、蒸煮、干燥;
F、热加工结束后,立即散热至中心温度低于25℃以下,进行真空包装;然后进行杀菌;

供应商信息

    青岛锐洋生物科技有限公司成立于2015年8月,位于海滨城市青岛。是一家集研发、生产、销售为一体的食品添加剂原料及食品添加剂供应商,主营产品复配水分保持剂、复配增稠剂、复配酸度调节剂、复配防腐剂、生物保鲜剂、食品添加剂原辅料等产品。青岛锐洋只做天然、安全、健康的高品质食品添加剂,主要原料大多来自国内外优质企业。 青岛锐洋生物以品质超然,服务至上为理念,倡导技术服务一起抓,先后为多家大型肉制品加工企业提供新技术服务升级改造。青岛锐洋拥有高品质的技术人员、高质量的分析设备为创新研发提供有力技术保障,为众多大型

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主营产品或服务 食品添加剂原料及食品添加剂 经营模式 制造商
注册资本 100万人民币 公司注册时间 2015
公司所在地 山东/青岛市 企业类型 企业单位 (制造商)

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